asyan.org
добавить свой файл
1
Урок №5 
(Основи здоров’я 6 клас)



Тема: Вікові вимоги до харчування підлітків. 
Мета: сформувати в учнів поняття про раціональне харчування та особливості харчування в підлітковому віці. 
Обладнання: підручник «Основи здоров’я» Н.М. Поліщук, -К, «Генеза», 2006; наочність. 
Терміни: харчування, білки, жири, вуглеводи, вітаміни, харчування згідно із віком. 
Тип уроку: комбінований.

Хід уроку

I. Організаційний етап. 
ІІ. Актуалізація опорних знань і мотивація навчальної діяльності.

Друзі почали дражнити шестикласницю через те, що вона була повненькою. Дівчинка вирішила схуднути. Вона перестала снідати, в обід їла тільки бутерброди й відмовлялася вечеряти. Оцініть поведінку всіх учасників подій та запропонуйте свій прогноз. (У ході обговорення слід звернути увагу на те, що дитина не повинна голодувати, вона має харчуватися повноцінно, тому що вона росте й розвивається. Її організм потребує різних речовин, без яких цей розвиток може порушуватися.)


^ III. Вивчення нового матеріалу.

1. Основи правильного харчування. 
Як треба харчуватися, щоб залишатися здоровим? 
Оскільки підліток швидко росте, унаслідок чого збільшуються і зріст, і маса тіла, то йому слід обов’язково їсти м’ясо, овочі, фрукти, кисломолочні продукти, масло. Інакше організмові ні з чого буде будувати своє тіло й нізвідки буде брати енергію для росту й розвитку. Крім того, підліток рухається значно більше за будь-якого дорослого. Для цього руху потрібні речовини, з яких можна швидко отримати енергію. Якщо вони не надходять з їжею, то організм буде користуватися внутрішніми ресурсами, тобто сам себе їстиме. Для того щоб цього не відбувалося, їжа має надходити в достатній кількості й з належним складом. Вона повинна містити білки, жири та вуглеводи в співвідношенні 1 : 1 : 4. Білки беруть участь у процесах побудови тіла підлітка, вуглеводи дають енергію, а жири виконують запасну та захисну роль.

2. Профілактика йододефіциту. 
Для росту й розвитку підліткові потрібні вітаміни. Для розвитку скелета, м’язів та кровоносної системи потрібні також мінеральні речовини: кальцій, фосфор, магній, залізо та інші елементи, наприклад йод. Дефіцит (тобто нестача) цих елементів може призвести до захворювань. Підліткові не можна харчуватися так само, як дорослому, тому що в нього інші потреби в їжі. Адже організм дорослого вже сформувався, а організм підлітка ще росте. Їжа підлітка повинна бути не тільки поживною, але й різноманітною. До її складу мають входити продукти рослинного й тваринного походження.

3. Калорійність харчування. 
З їжею ми отримуємо енергію. Зазвичай енергію вимірюють у кілокалоріях. Що таке кілокалорія? Одна кілокалорія — це кількість енергії, необхідна для того, щоб нагрівати один кілограм води на один градус. Для підмітання підлоги знадобиться 2,6 ккал / хв, а ось для миття вікон — уже 4,3 ккал / хв. Якщо ви граєте в баскетбол, то кожну хвилину витрачаєте 14,4 ккал. Можна підрахувати, скільки енергії було витрачено, й дізнатися, скільки ж треба з’їсти, щоб повернути назад витрачену енергію. Зрозуміло, що це не може бути стала кількість їжі, вона буде різною, оскільки різними є витрати. Чим менше ви витрачаєте, тим менше треба їсти. Чим більше ви витрачаєте, тим більше треба їсти. Хлопчики витрачають трохи більше енергії, аніж дівчатка. Для хлопчика віком 11—13 років у середньому на день потрібно близько 2700 ккал, а для дівчинки того самого віку — близько 2500 ккал.

4. Як оцінювати їжу.

Про калорійність їжі можна дізнатися з наведеної таблиці.

^ Назва продукту харчування

Кількість ккал у 100 г продукту

Кількість білків у 100 г продукту

Кількість жирів у 100 г продукту

^ Кількість вуглеводів у 100 г продукту

Нежирна яловичина

123

20,6

3,5

0,6

^ Нежирна свинина

121

20,1

6,3

0,4

^ Куряче м’ясо

124

20

4,5

-

Одне яйце (57 г)

86

7

6

0,3

^ Сир (нежирний)

88—98

17

0,1—1,2

4

^ Сметана (30 % жиру)

300

2,7

30

3

^ Сир твердий (45 % жиру)

382

27,5

28,3

2,2

^ Вершкове масло

747

0,7

80

0,8

^ Сало свиняче

924

0,3

100

-

^ Соняшникова олія (нерафінована)

900

-

99,8

-

Фундук

668

12,7

60,9

18

^ Волоські горіхи

652

15

64,4

15,6

Абрикоси

53

0,9

-

11,1

Апельсини

43

0,9

0,2

11,3

Кавун

26

0,5

0,2

6,9

Банани

98

1,3

-

22,8

Грейпфрут

43

0,8

-

12,1

Груші

58

0,4

-

13,6

Диня

29

0,8

0,1

6,4

Кількість енергії, яка надходить в організм з їжею, має відповідати кількості енергії, що її організм витратив. Скільки витратив — стільки й отримай! Якщо отримуєш більше або менше, ніж витратив, то організм відчуває дискомфорт і може захворіти. Їжу треба вміти оцінювати не тільки за калорійністю, але й за харчовою цінністю, тобто за складом білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мікроелементів. Їжу також оцінюють за її якістю та свіжістю. Є продукти, які швидко псуються.

^ IV. Узагальнення, систематизація та контроль знань та вмінь учнів 
Робота з підручником. Роботу з підручником учні виконують у групах, кожна з яких обговорює своє питання. 
1. Що таке калорійність їжі? 
2. До чого призводить нестача йоду в організмі? 
3. Як оцінюють їжу? Питання можна взяти також і безпосередньо з підручника (урок 5, питання на с. 35.)

Після обговорення від кожної групи виступає представник, який виконує роль експерта з певного питання й повідомляє про результати роботи групи.

Розв’язування задачі задача. Дві подруги-шестикласниці розмовляли і їли горішки. Кожна з них з’їла по 100 г фундука та по 100 г волоських горіхів. Оцініть ситуацію. Підрахуйте, користуючись таблицею, скільки кожна з них отримала кілокалорій та в якому співвідношенні в цій їжі були білки, жири й вуглеводи.

Задачу школярі розв’язують індивідуально. 
V. Самостійна робота учнів 
За підручником учні опрацьовують питання з рубрики «Доведіть, що ви знаєте» на с. 35. 
VI. Домашнє завдання 
1. Читати § 5 
2. Виконати домашнє завдання на сторінці 36