asyan.org
добавить свой файл
1
Тема: Сервіруємо стіл. Правила поведінки за столом. Практична робота

(додержання правил культурного поводження за столом).
Мета: Розкрити зміст столового етикету його доцільність; навчати сервірувати

стіл, користуватися столовими приборами; формувати навички культурної

поведінки за столом під час вживання їжі, сприяти розвитку самостійно-

сті, активності; закріпити вміння вживати слова ввічливості в спілкуванні

з іншими; виховувати бажання навчитись і дотримуватись гарних

манер.
Обладнання: скатертина, серветки, посуд, столові прибори.
^ Хід уроку.
І. Організація класу.

Знову день почався, діти!

Всі зібрались на урок,

Тож пора нам поспішати –

Кличе в подорож дзвінок.

Сьогодні в нас урок незвичний,

Він вчить багато нас чому.

Хай буде він для нас навчальний

За це подякуєм йому.
ІІ. Робота по новому матеріалу.
1. Оголошення теми та мети уроку.

  • Діти, дійсно сьогодні у нас урок незвичайний. А про що піде мова на уроці ви дізнаєтесь , відгадавши загадку.

З головою він накритий,

Несуть йому їсти й пити,

Та він страви не вживає –

Все хтось інший поїдає.

(Стіл).

  • У гостях, вдома, в шкільній їдальні вам часто доводиться сідати за стіл зі своїми рідними, однокласниками, друзями. А для цього необхідно знати правила поведінки за столом. Вони допомагають всім поводитись пристойно, почуватися зручно і невимушено.

  • Діти, сьогодні на уроці ми навчимося сервірувати стіл; навчимося правильно користуватися столовими приборами; познайомимося зі змістом поняття «столовий етикет».






  1. Бесіда з елементами розповіді.


Вчитель.

- Сервірування стола – це підготування й оформлення його для споживання їжі. Спочатку стіл накривають, найчастіше, білою скатертиною, а для чайного столу

використовують кольорову. Напроти кожного за столом ставлять тарілку на відстані 2см від краю стола. Розкладають столові прибори. А як саме це роблять нам розкажуть наші гості – «столові прибори».

(Діти з наголівниками «ложки», «чайної ложки», «виделки» та «ножа» розповідають про себе).
Ложка : Я – столова ложка, мене кладуть з правого боку тарілки, випуклою стороною вниз. Я створена для рідких страв. До речі, інші страви теж зручно їсти ложкою, але це дуже негарно, тому виховані люди так ніколи не роблять. Ложкою їдять суп, борщ, окрошку. Мене слід тримати у правій руці, а ліва в цей час повинна лежати на столі. Набирай неповну ложку і перехиляй до рота звуженим краєм. Поївши, кладіть мене на тарілку. У мене є сестричка – чайна ложечка.
^ Чайна ложка : Я призначена для компотів, тістечок, чаю та морозива. Мною кладуть цукор у чай або каву, дістають фрукти, ягоди з компоту; їдять тістечка. Розмішавши страву, ложечку кладуть на блюдце.

Вчитель.

  • Діти, розмішувати цукор треба безшумно. Чай і компот не сьорбають із ложечки.


Виделка : - Кладуть мене з лівого боку від тарілки, гострим кінцем до гори. Зубчики у мене є для того, щоб наколювати їжу: шматок котлети, вареник. Коли наколюєте, мене потрібно повернути опуклим боком догори. Щоб набрати гарнір, слід перевернути виделку «спинкою» вниз. Тримають мене лівою рукою, після їжі кладуть у тарілку. Якщо їдять страви, які можна їсти без ножа, то мене тримають у правій руці.
Ніж : - Кладуть мене з правого боку від тарілки, лезом до неї. Я потрібен, щоб відрізати шматочки м’яса, яєчні, запіканки. Тримають мене правою рукою, а виделкою в лівій руці наколюють відрізані мною шматочки. Користуються мною обережно, щоб самому не поранитись і не зашкодити іншим.

Вчитель.

  • Діти, ті страви, які легко ламаються виделкою, їдять без допомоги ножа. Це варена картопля та овочі, котлети, тефтелі, шніцелі. Виделка в таких випадках знаходиться в правій руці. А ще ви повинні запам’ятати, що їсти з ножа не можна. Це некультурно і небезпечно.

  • Ми вдячні столовим приборам, які познайомили нас із тим, як ними користуватися. Але крім них на столі повинні стояти склянки, або чашки, спеції, серветки. Де ж вони повинні знаходитись на столі.


1 учень. Праворуч від тарілки розміщують чашку з чаєм, кавою чи какао на

на блюдці з ложечкою.
2 учень. Ліворуч від тарілки повинна стояти пиріжкова тарілка, на яку кладуть

пиріжок, булку, бутерброд чи скибку хліба. Під час їди тримати хліб в

руках не слід. Скибочка хліба повинна лежати на пиріжковій тарілці і

від неї відламують маленькі шматочки.

3 учень. Сіль і перець подають у маленьких сільницях і перечницях. До сільничок

подають спеціальні дуже маленькі ложечки, щоб ними брати сіль.

Сіль не можна брати ні ножем, ні пальцями.
4 учень. Без серветок неможливо дотримуватися чистоти й охайності за

столом. Паперові серветки розміщують у спеціальній підставці

посередині столу.
Вчитель. На святковий стіл кладуть полотняні серветки. Перед тим, як розпочати

їсти, розгорніть серветку і покладіть її собі на коліна. Після закінчення

трапези потрібно витерти нею руки і покласти на стіл поряд із тарілкою.

Після того, як серветку використали, її не потрібно знову акуратно

складати.

ІІІ. Фізкультхвилинка – складання серветок.



  1. ^ Колективне складання порадника «Як поводитися за столом».



Вчитель.

  • Діти, ми дізналися, як сервірувати стіл, як користуватися столовими приборами. А тепер настав час дізнатися, що таке «столовий етикет». Звернемося до тлумачного словника. Столовий етикет – це встановлені норми поведінки за столом, правила чемності.

  • Діти, я пропоную колективно скласти порадник «Як поводитися за столом».


1 учень. Ніколи не сідати до столу з невмитим обличчям і брудними руками.
2 учень. Сидіти за столом потрібно прямо, не на краю стільця. Лікті не повинні

лежати на скатертині. Не можна гойдатись на стільці, штовхати сусідів.
3учень. Не треба братися до їжі, доки всі гості не сядуть до столу. Перед тим, як

покласти собі, треба запропонувати сусідам.
4 учень. Негарно вибирати найкращі ягоди, фрукти, тістечка. Беріть те, що

найближче лежить до вас.
5 учень. Ніколи не бери виделкою весь шматок м’яса, а ріж його ножем на менші

шматочки. Ніж слід тримати в правій руці, а виделку – в лівій.
6 учень. Якщо на дні склянки від компоту лишилися ягоди , діставайте їх тільки

маленькою ложечкою . Кісточки обережно випльовуйте в ложечку,

піднесеною до губ, складайте їх у тарілку чи спеціальне блюдце.
7 учень. Пам’ятайте, що плямкати за столом, сьорбати, колупатися в роті під час

їди дуже непристойно.
8 учень. Негарно залишати їжу в тарілці, краще заздалегідь попросити малу

порцію.
9 учень. Під час їди не займайтеся сторонніми справами – не читайте і не

розмовляйте.
10 учень. Якщо тебе про щось запитують, спочатку їжу проковтни, а потім

відповідай.
11 учень. Ніколи не забувайте подякувати батькам, або господині, якщо ви в

гостях; коли бачите, що хтось не їсть, то побажайте «смачного».
^ V. Жартівливі вірші.
Вчитель.

Але не всі діти дотримуються цих правил. Ось послухайте розмову бабусі і онука.

  • Не тягнись через увесь стіл! Що в тебе нема язика? – зупиняє бабуся онука.

  • Язик є, але руки довші, - відповідає онук.


Вчитель.

  • Яких помилок допустився онук?


«У гостях».

Якщо в друга іменини

ти не гай ані хвилини!

Завітай до нього вранці

ввімкни музику для танців,

ще й пісні горлай щосили

щоб скоріше стіл накрили.

Подарунок лишай вдома –

треба він тобі самому.

За один обід не варто,

подарунок віддавати

Загрібай цукерки в жмені

і ховай їх у кишені.

Торт хапай двома руками,

їж великими шматками.

Після торту руку жирну

витри краєм скатертини.

А коли вікно є поруч,

витри руки краєм штори.

А коли ступнеш на ганок,

скажи: «Стіл був препоганий!»

Стане соромно родині,

і тоді матуся вдруге

іменини зробить другу.

  • Діти, чи подобаються вам поради цього хлопчика? Чому?


«Оце так свято!»

Святкували іменини

Ми у подружки Марини.

Чай пили і тортик їли,

Про цікаве гомоніли

В нас компанія чимала,

Тільки вихованих мало:

Вова голосно сміявся,

Дмитрик на стільці гойдався,

Підштовхнув маленьку Ніну,

Чай розлив на скатертину.

Ігор свої пальці в кремі

Витирав об светрик Жені.

Було весело нам дуже –

На підлозі бруд, калюжі

Після цього святкування

Буде довгим прибирання.


  • Діти, чи запросить Маринка на наступний день народження цих дітей? Чому?


^ VI. Робота в групах.

(кожна група одержує малюнки і по них розповідає, як треба поводитися за

столом).


  1. Фізкультхвилинка – потішка.


Я печу, печу, печу

Діткам всім по калачу

Маком я їх потрушу,

В піч гарячу посаджу.

Випікайтесь калачі,

У натопленій печі.

Буду діток я скликати,

Калачами частувати.


  1. Гра «Так чи ні».

(на правильну відповідь діти піднімають сигнальну картку з зеленим кольором , а на неправильну – червону).



    1. Коли їси, розхитуйсь на стільці (ні)

    2. Виделку тримай у лівій руці, а ніж у правій (так)

    3. Клади лікті на стіл. (ні)

    4. Їж з ножа. (ні)

    5. Бери страву тільки після гостей чи дорослих. (так)

    6. За столом розмовляй з повним ротом, човгай ногами. (ні)

    7. Не вибирай, а бери те , що лежить ближче до тебе. (так)

    8. Бажай всім «Смачного!», «Хліб – сіль». (так)


ІХ. Бесіда «Національне харчування українців».
Вчитель.

  • У кожного народу є свої улюблені страви. Їжа в українців дуже різноманітна і смачна. Є і варене, і смажене, і печене. А найбільше полюбляють українці борщ: «Як нема борщу, то немає й їжі». Борщі варять різні: червоні, зелені і білі – «перелякані», заправлені сметаною.

  • А ви любите борщ? Пригадайте, як його зварити? Послухайте вірш і скажіть, що ще потрібно покласти в каструлю, щоб борщ вдався смачним?



На плиті каструля біла,

В ній водичка закипіла,

«Буль, буль, буль – вода булькоче,

Що вона сказати хоче?»

Мама мовить: «Бач яка!

Захотіла бурячка?»

Я в окріп буряк поклала

А вода плюскоче «Мало»

Додали тоді квасолю

Цибулину й бараболю

І морквину, і капусту…

Вчитель.

  • Попоїсти вареників для українців – це завжди свято. На вареники казали по різному: «Вареники – хваленими і благодареники, і навіть мученики. Бо вони в маслі кипіли за нас терпіли». Варять вареники з різною начинкою. Кухарі кажуть, що існує понад тисячу начинок для вареників.

  • А з чим варять вареники ваша мама чи бабуся?



Х. Підсумок уроку.

- Що нового ви дізналися на уроці? Чому навчилися?

- Що сподобалось вам на уроці найбільше?